Neštěmice – Vůně pečiva je cítit z dálky. Dveře se netrhnou. Při pohledu do vitrín se zákazníkovi začínají sbíhat sliny. U vlakové zastávky Neštěmice v bývalém drážním domku kamarádky Denisa Hunčovská a Nikol Mertová otevřely pekárničku s názvem Holky u pece.
S vyprávěním, jak celý projekt vznikl, začala, Denisa Hunčovská. „S Nikčou jsme se pracovně potkaly ve střekovské kavárně, do které dodávala cukrářské skleničky a zároveň tam pořádala akce pro děti. Zjistily jsme obě, že se nám spolu dobře spolupracuje, že jsme stejně pracovně nastavené. Po čase přišel nápad, proč to celé neposunout, a zůstat jen u pár dezertů pro kavárnu,“ říká k začátkům sympatická, podle jejích slov upovídanější, brunetka.
Následně začalo hledání vhodných prostor pro výrobu a prodej pečiva i cukrářských výrobků. „Poohlížely jsme se po celém Ústí. Buď to nás odradila výše nájmu nebo nám nevyhovovala lokalita. Na jednom realitním serveru se objevil inzerát pronájmu prostor v drážním domku. Sepsaly jsme marketingový plán a ve výběrovém řízení uspěly,“ pokračují ve vyprávění Holky u pece, proč právě pekárnička u vlakové zastávky Neštěmice.
S výrobou pekařských a cukrářských dobrot mladé podnikatelky začaly v létě. „Zaměřily jsme se na svatební cateringy, narozeninové dorty a pečivo na různé oslavy. Postupně jsme připravovaly a aranžovaly prodejnu, kterou jsme otevřely 15. září,“ říká k dalšímu milníku podnikání Denisa Hunčovská.
Pekárnička má v sortimentu několik druhů sladkého i slaného pečiva. „Naší největší specialitou je kváskový čokoládový chléb, který nikde jinde v Ústí neochutnáte, nekoupíte. Hodně se nám osvědčily zapečené chleby, které jsou plné těch nejkvalitnějších surovin, jakou jsou klobásky, salámky odebírané od společnosti Poctivá Moravská. Kromě kváskových chlebů pečeme i žitné chleby, housky, rohlíky, croissanty, samozřejmostí je sladké pečivo,“ doplňují se Nikol Mertová a Denisa Hunčovská.
Zatím jde o zkušební provoz. „Od pondělí 21. září plánujeme mít otevřeno úterý, středa, pátek od 11.00 do 18.00 hodin. Chce mít včas napečeno a vyhovět co největšímu počtu zákazníků. Potřebujeme si některé pečivo připravit dopředu. V současné době, i když přes celý den pečeme, díky velkému zájmu, který jsme nečekaly, nestíháme,“ přiznávají Holky u pece.
Plány do budoucna? „Určitě rozšířit výrobu. Chceme mít samostatné prostory pro bezlepkové pečivo a bez laktózy, po kterém je neskutečná poptávka. Tím, že máme i lepkový provoz, tak v současné době není možné zajistit nulovou kontaminaci,“ prozrazuje Nikol Mertová.
Kdo nestíhá zavítat do pekárničky, muže si dobroty od Holek u pece objednat. „Stačí nám napsat přes zprávu naší facebookové stránky. My se zákazníkem spojíme a vše vykomunikujeme,“ dodává závěrem Denisa Hunčovská.
FOTOGALERIE:
